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Polpettone di tonno

01.10.2010 11:46

INGREDIENTI

  • 250 gr tonno sgocciolato (naturale o sott’olio)
  • 1 uovo
  • un ciuffo abbondante di prezzemolo
  • parmiggiano 
  • pangrattat

 

Amalgamare tutti gli ingredienti in modo da rendere il composto omogeneo.
Il polpettone dovrà risultare sodo e compatto ma non troppo asciutto. La quantità di pan grattato dipenderà anche dalla grandezza dell’uovo che userete, se vi sembrerà troppo acquoso, aggiungete più pangrattato.
Non c’è bisogno di aggiungere sale perchè il tonno è già saporito.

Una volta pronto, mettere il polpettone nella carta stagnola, chiudere molto bene (in modo che non penetri acqua), e disporre in una pentola colma di acqua fredda.
Far bollire il polpettone per 20 minuti.
Una volta cotto, lasciarlo raffreddare e successivamente tagliare a fettine sottili ( 0,5 cm circa).

Il polpettone può essere mangiato così oppure condito con del succo di limone o della maionese.

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