Zwilling - Miyabi 3000SP - Santoku 200mm. edizione limitata

EDIZIONE LIMITATA A 300 PEZZI - REALIZZATI ESCLUSIVAMENTE PER L'ASSOCIAZIONE NAZIONALE ARROTINI E COLTELLERIE

Lama: in acciaio inossidabile Friodur
Taglio: simmetrico
Impugnatura: Micarta
Lunghezza Lama: 200mm.
Uso: carne, pesce, verdura


MIYABI. The Beauty of Sharpness

Le forme aggraziate, eleganti e ricercate tipiche della cultura giapponese, sono sinonimo del nuovo marchio MIYABI di ZWILLING J.A. HENCKELS.

I coltelli MIYABI rappresentano la bellezza delle lame taglienti, sulla scia della tradizione delle famose spade giapponesi che erano non solo incredibilmente affilate, ma anche incredibilmente belle.

Affascinanti fin dal primo istante grazie all'autentico stile giapponese delle lame ed al loro straordinario potere di taglio, sanno conquistare quotidianamente gli appassionati di cucina che potranno apprezzare il perfetto equilibrio e la comodità dell'impugnatura.

MADE IN SEKI - JAPAN

Fin dal XIV secolo la città di Seki è stata la patria dell'industria giapponese delle spade e dei coltelli. Nel 2004 ZWILLING J.A. HENCKELS Japan ha acquistato una delle maggiori fabbriche di coltelli di alta qualità dove oggi si fonde la tecnologia tedesca con la migliore produzione artigianale giapponese.

LA COLLABORAZIONE CON UN IRON CHEF

Sia i cuochi professionisti che quelli amatoriali stanno incominciando ad apprezzare il valore degli affilatissimi coltelli giapponesi nella cucina occidentale ed i coltelli MIYABI sono tra i più taglienti della loro categoria, in grado quindi di soddisfare gli utilizzatori più esperti.

Questa peculiarità è data anche dalla collaborazione di ZWILLING J.A. HENCKELS con Rokusaburo Michiba, uno dei più famosi chef giapponesi, esperto nella cucina nazionale e famoso per la sua partecipazione alla popolare serie televisiva "Iron Chef".

IL TAGLIO PERFETTO

Per molti il taglio del cibo è una banale operazione di routine, ma per i giapponesi il taglio è una vera e propria forma d'arte. Piatti come il sashimi ed il sushi sono ad esempio preparazioni particolarmente delicate e solo coltelli affilatissimi riescono a preservare la consistenza di queste pregiate pietanze che spesso vengono servite con elaborate presentazioni artistiche, cosa di difficile realizzazione nel caso vengano utilizzati strumenti di preparazione inadatti allo scopo.

CURA

Scegliete il coltello giusto per il vostro scopo, in modo da ottenere i migliori risultati di taglio. Non usate mai i coltelli per tagliare crostacei, cibi congelati, cotenna, ossa o prodotti troppo duri. Mentre tagliate evitate di battere il coltello sul tagliere poichè il filo si potrebbe danneggiare. Evitate inoltre taglieri in materiali duri, preferite invece i taglieri in legno o in materiale sintetico.

RIAFFILATURA

Il particolare acciaio utilizzato richiede che l'affilatura venga effettuata con pietre di tipo professionale. Si deve utilizzare prima la superficie ruvida della pietra e poi levigare con il lato fine. Se desiderate un'assistenza di tipo professionale potrete sempre rivolgervi al vostro negoziante di fiducia.