Destinazione d'uso: Tattico / Militare

Tipo di produzione: Industriale
Produzione Lama: Italia
Lama: in acciaio inox 440A 55/57HRC
Trattamento Lama: Black Idroglider in PTFE Nero
Manicatura: ABS
Lunghezza lama: 180mm.
Spessore lama: 5mm.
Lunghezza totale: 325mm.
Peso: 300g.
Fodero: in gomma nera, con pietra per affilatura nella tasca superiore
Confezione: -
Note: Impugnatura cava con bussola ed accessori survival inseriti nel manico

Novità GEFU -

VIOLINO Gourmet Cutter

Mandolina per l'intaglio di frutta e verdura

Violino Gourmet Cutter Mandolina per l'intaglio di frutta e verdura
Violino, lo specialista in tutte le questioni riguardanti il taglio di verdura e frutta.
Il set comprende:
• 3 tagli diversi, intercambiabili (liscio, julienne larga, julienne stretta)
• 1 cassetta per sistemare le lame non utilizzate.
• un comodo supporto per alimenti che protegge le mani mentre si affetta.
• una ruota che con il movimento rotatorio permette di variare le altezze di taglio.
La lama a V è ultra affilata e permette di affettare velocemente e senza sforzo tutti i tipi di alimenti duri e molli.
Inserto per tagliare a fette :
L'altezza delle fette si può regolare da 1 a 5 mm. Si possono tagliare le patate per il gratin, i cetrioli per una gustosa insalata o le carote per un contorno di verdure.
Inserto per bastoncini e dadini sottili :
Con questo inserto, si possono tagliare bastoncini e dadini larghi 3,5 mm. A secondo dei gusti, lo spessore può essere anche da 3 a 5 mm. Si possono tagliare dadini di pomodoro per una deliziosa bruschetta e striscioline di verdura per un sano piatto da cucinare nel Wok. Nessun limite alla fantasia.Inserto per bastoncini e dadini spessi :
Con questo inserto, si possono tagliare gli alimenti in bastoncini o dadini larghi 7,2 mm. E' l'ideale per creare sani bastoncini di verdura, patatine da friggere o un'insalata ricca di vitamine.
Grazie alla lama affilata in maniera speciale. Violino può tagliare quasi tutti gli alimenti ! Piedini antiscivolo.Acciaio inox/plastica, può essere lavato in lavastoviglie.

Staub - Pure grill tonda cm. 23 in ghisa Bistecchiera

- Griglia Rotonda Staub con 2 manici

Cuoce bene e Sano: tanti motivi per sceglierla:

- Igienica

-Non arruginisce                                                                                                Griglia come sul barbecue                                                                                        - Adatta alle persone allergiche al nichel

Tutte le caratteristiche della ghisa vetrificata di Staub vengono riproposte in questa bistecchiera Pure grill tonda.La ghisa smaltata è compatibile con le piastre a induzione, a gas elettriche.

Questa bistecchiera vi garantirà prestazioni di cottura perfette per carni, verdure, pesce. Vantaggi della ghisa smaltata La ghisa smaltata è una lega di ferro ricca di carbonio, rivestita di uno smalto vetrificato.

E' uno dei materiali che meglio trattiene il calore, lo diffonde lentamente e lo distribuisce in modo perfettamente omogeneo qualunque sia il piano di cottura. La ghisa smaltata trattiene altrettanto bene anche il freddo, perciò può essere impiegata per conservare gli alimenti in frigorifero.

Tutte le pentole Staub internamente hanno il professionale nero opaco : - smalto di qualità superiore, dotato di una grande resistenza agli sbalzi termici, alle alte temperature e persino alle scalfiture ; - possiede le proprietà ideali per cucinare sia a fuoco vivo ( per arrostire, grigliare e caramellare ) che a bassa temperature ( stufare, brasare e stracuocere ) ; - preferito dai più grandi chef, come Paul Bocuse, ristoratore e autore di successo di Lione.

La ghisa smaltata di Staub offre anche un vantaggio molto esclusivo : più un prodotto Staub viene utilizzato, più le sue prestazioni migliorano, grazie alle proprietà fisiche di porosità della ghisa stessa.

Servizio fonduta "Davos Culinox", 10 pezzi l 1,5/cm Ø17x33,5

La pentola in acciaio inossidabile ramato del servizio fonduta "Davos" è adatta a tutti i piani di cottura, tranne induzione.

Le 6 forchette fonduta, caratterizzate da uno speciale disco d’arresto, fanno sì che rimangano perpendicolari durante la cottura.

Il rechaud è perfettamente abbinato alla pentola, permettendo un arresto sicuro.

Il bruciatore di sicurezza per pasta combustibile garantisce un maneggio sicuro.

WOLL, direttamente dalla Germania, dal 1979 realizza utensili e accessori di alta qualità per garantire la cottura ottimale delle tue ricette preferite. Sinonimo di resistenza, durata e qualità, WOLL offre la tecnologia e l'orgoglio di una produzione interamente made in Germany.
La ricerca della perfezione, voluta dal fondatore Norbert Woll, si riflette nella scelta di materiali pregiati come acciaio inox e alluminio, utilizzati per una vasta gamma di utensili dalle caratteristiche uniche. WOLL: la perfezione in cucina.
Per una cucina leggera e senza grassi, scegli WOLL. Questa padella ha un rivestimento in cristalli di diamante sintetico applicati a 20.000°C, conferendo eccezionali proprietà antiaderenti e resistenza. Il manico removibile consente l'uso in forno e facilita il risparmio di spazio. Garantita per 25 anni.

Caratteristiche:

Diametro: 26 cm
Spessore: 8 mm
Resistenza fino a 250°C
Manico removibile

Maserin - Sciabola champagne m. in ulivo.

La sciabola è un modo originale per aprire le bottiglie di champagne in tutte le feste (compleanni, anniversari, inaugurazioni, ecc..).

Tradizione del periodo di Napoleone , la sciabola veniva utilizzata da militari e funzionari francesi , per festeggiare le numerose vittorie conseguite in campo di guerra; quest'arma serviva appunto per "decapitare" il collo delle bottiglie con un metodo detto sabrage.

La lama per il sabrage non richiede affilatura perchè va colpire il vetro, in pratica si fa scorrere la spada lungo il collo della bottiglia e con un gesto deciso si colpisce il bordo del collo che salta via.

La rottura del collo è netta e non ci sono residui di piccole schegge perchè vengono sparate via dal primo getto di gas che fuoriesce con una pressione altissima (circa 6 bar!).

Sciabola da Sommelier MASERIN Maniago,

sciabola da champagne con lama in acciaio inox 420

di altissima qualità con finitura lucida - HRC 54/56 - Spessore 5 mm - Lunghezza lama 34 cm -

Lama NON Affilata - Manico in Olivo finemente lavorate a mano, un legno molto elegante e pregiato proveniente dal Mediterraneo Orientale - Lunghezza totale 47 cm 

Fornita con elegante scatola in legno

Una sciabola da Sommelier professionale MASERIN Maniago, un prodotto davvero eccezionale con materiali di prima scelta e un ottimo design italiano, garanzia di eleganza nella vostra cucina.

Utilizzo: Carne
Lunghezza Lama: 16 Cm.
Lunghezza Totale: 30 Cm.
Peso: 194g.

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.

- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.

- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.

- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.

- Eleganza

Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:

1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in
Germany

Tutti i prodotti Global da noi commercializzati sono serigrafati indelebilmente con il logo della Coltelleria Collini (come da immagine). Tale marcatura garantisce all'acquirente di avere la certezza sulla qualità, la tracciabilità, la garanzia negli anni ed una futura assistenza privilegiata sul prodotto acquistato presso la Coltelleria Collini.

Il cavatappi Line Reverse dal design esclusivo è 100% elettrico e ricaricabile.

Unisce innovazione tecnologica con un design decisamente grafico e pulito.

Il suo corpo in alluminio a coste riflette sapientemente la luce ed è un vero e proprio accattivante.

Un must per gli interni contemporanei!

✔ Funzionamento 100% automatico

✔ Stappatura senza sforzo, semplicemente premendo il cavatappi sulla bottiglia ✔ Espulsione intuitiva di sughero, inclinando il cavatappi a 90 gradi

✔ Autonomia di lunga durata (80 sblocchi su una sola carica) e carica rapida (2,5 ore): tecnologia Li-ion. Nessuna autoscarica delle batterie.

✔ Finitura in alluminio o carbonio di fascia alta, ultra resistente

✔ Taglia capsule in  carbonio inclusa

Il gruppo KAI, con sede a Tokyo, vanta una tradizione quasi secolare nei prodotti da taglio e affini, famosi per l'eccellente funzionalità, affilatura e durata.

Grazie a queste caratteristiche i prodotti KAI sono tra i migliori al mondo.
Il denominatore comune - qualità e perfezione - si basa sulla secolare tradizione culturale dei forgiatori giapponesi di spade per samurai.

La serie 7200 è la forbice professionale da sartoria di prossima generazione.
Le lame sono in acciaio inossidabile AUS8A (durezza 58 hrc) e hanno uno spessore di 3,7 mm - 4mm.

Le forbici hanno un elegante superficie satinata anti-riverbero e il dispositivo di fissaggio patentato"duplex interlock", che non si allenta facilmente.
Le viti sono trattate e temprate fino a 45 hrc.
La serie 7200 è disponibile in differenti modelli ed è stata insignita dell' IF Design Award 2005"

- Acciaio AUS8 durezza 58hrv
- lunghezza tot. = 303 mm
- lunghezza taglio = 140 mm
- peso = 306 gr.
- Ottima qualità
- Produzione giapponese
- Leggera e maneggevole

WOLL, direttamente dalla Germania, è un marchio che dal 1979 si prende cura della tua tavola realizzando per te i migliori utensili e accessori per garantire la cottura ottimale delle tue ricette preferite.

WOLL è inoltre garanzia di resistenza, durata e qualità.

Nel catalogo WOLL trovi la tecnologia di un marchio tedesco, l’orgoglio di una produzione interamente made in Germany. La ricerca della perfezione voluta da Norbert Woll, il fondatore del marchio, è riflessa nella scelta dei materiali quali l’acciaio inox e l’alluminio per la produzione di una vasta selezione di utensili dalle caratteristiche uniche e che rispondono alle tue esigenze quotidiane.

WOLL, la perfezione in cucina.

WOLL produce padelle ideali per le tue crepes, per le tue fritture o per la realizzazione delle piastre per le tue grigliate, siano esse tradizionali o etniche, fino alla grande scelta di pentole, wok e casseruole. La passione per la cucina di un brand come WOLL, la sua voglia di aiutarti a completare il tuo angolo cottura, il suo impegno nell’assicurarti un valido aiuto tra i fornelli che tu sia un cuoco, uno chef o un semplice amatore.Bistecchiera con manico amovibile (24x24cm)

Wool, bistecchiera con manico amovibile .

È utilissima per cuocere alla griglia carne, pesce, verdure e formaggi: il rivestimento Diamond Lite fornisce infatti unottima antiaderenza, mentre lo spessore del fondo permette una distribuzione uniforme e rapida del calore. Una cottura a regola darte per realizzare ottime ricette.

Caratteristiche:

Diametro cm. 24

Spessore: 8mm.

Resistente fino a 250°

Manico asportabile.Caratteristiche del prodotto.
Sigillatura
Fondo termico
Manico asportabile
Fissaggio del manico sicuro.
Manico colato.
Bordo rinforzato.

Nel rispetto della filosofia del fondatore Francis Staub, ogni pezzo è unico.

Allo scopo di garantire una qualità elevata e costante, capace di esaltare il gusto degli alimenti, tutti i prodotti Staub vengono sottoposti ai test più severi.L’interno di tutte le cocotte Staub è smaltato con smalto «nero opaco».

•Questo smalto di qualità superiore consente di ottenere una migliore resistenza agli sbalzi termici e alle scalfitture, inoltre agevola la pulizia.

•Ha le proprietà ideali per brasare, arrostire e caramellare.

•Pulizia semplice e facilità d’uso.

Ogni pezzo viene colato singolarmente in una forma di sabbia, che deve essere poi distrutta dopo l’utilizzo: per questo si determinano delle sottili differenze nell’aspetto e nelle sfumature di colore, che conferiscono a ciascun prodotto Staub un carattere esclusivo e una bellezza unica Pertanto le piccole differenze esistenti tra un pezzo e l’altro non devono mai essere percepite come un difetto, ma piuttosto come un pregio.

Teglia
Misure : 30 x 20 cm.
Capacità:3,15 l.
Colore : nero.

Primo utilizzo:
al momento del primo utilizzo, sciacquare la padella Staub con acqua calda. Mettere un pò di olio e fate scaldare dolcemente per 10 minuti.
Lasciar raffreddare. Scaldandosi, l'olio penetra nei pori dello smalto, formando una base protettiva.
Consigli d'impiego:
La ghisa smaltata si pulisce con un normale detergente per stoviglie e una morbida spugna. Lavare con acqua calda. Asciugare accuratamente il prodotto Staub con panno prima di riporlo.
Cospargere sempre il fondo di qualsiasi prodotto Staub con un pò di olio prima di iniziare la cottura.
I prodotti Staub sono stati fabbricati con amore. Trattateli pertanto con cura, evitando prodotti abrasivi, pagliette e l'uso continuativo della lavastoviglie.

WOLL, direttamente dalla Germania, è un marchio che dal 1979 si prende cura della tua tavola realizzando per te i migliori utensili e accessori per garantire la cottura ottimale delle tue ricette preferite. WOLL è inoltre garanzia di resistenza, durata e qualità.

Nel catalogo WOLL trovi la tecnologia di un marchio tedesco, l’orgoglio di una produzione interamente made in Germany. La ricerca della perfezione voluta da Norbert Woll, il fondatore del marchio, è riflessa nella scelta dei materiali quali l’acciaio inox e l’alluminio per la produzione di una vasta selezione di utensili dalle caratteristiche uniche e che rispondono alle tue esigenze quotidiane. WOLL, la perfezione in cucina.

 WOLL produce padelle ideali per le tue crepes, per le tue fritture o per la realizzazione delle piastre per le tue grigliate, siano esse tradizionali o etniche, fino alla grande scelta di pentole, wok e casseruole.

 La passione per la cucina di un brand come WOLL, la sua voglia di aiutarti a completare il tuo angolo cottura, il suo impegno nell’assicurarti un valido aiuto tra i fornelli che tu sia un cuoco, uno chef o un semplice amatore.

Padella piana da 28cm di diametro - Woll Diamond - induzione

 
Per una cucina leggera e senza grassi, rivolgiti alla passione per la perfezione di WOLL. Questa padella è dotata di rivestimento con cristalli di diamante sintetico fissati all'oggetto tramite un getto di plasma che raggiunge i 20.000°C e che fornisce al prodotto caratteristiche di antiaderenza e resistenza davvero uniche. Per non parlare del manico removibile che oltre a permetterti di mettere la padella in forno, ti consente anche di risparmiare spazio una volta riposta. Padelle talmente resistenti da permettere a WOLL di garantire i suoi prodotti per ben 25 anni. Resistenti e antiaderenti al massimo grazie al rivestimento Diamond Lite, con cristalli di diamante sintetico.

 
Caratteristiche: Diametro cm. 28 Spessore: 8mm. Resistente fino a 250° Manico asportabile.

Set 4 Coltelli da Formaggio – Eleganza e Funzionalità in Plexiglas Nero

Porta in tavola l'eleganza delle migliori lame con questo raffinato set di coltelli da formaggio. Le lame in acciaio inox temperato sono racchiuse in una sofisticata confezione in plexiglas nero, rendendo questo set un perfetto connubio tra design e praticità.

• Coltello da grana con lama a mandorla: ideale per staccare scaglie da formaggi stagionati come Parmigiano o Grana Padano.
• Coltello a punta biforcuta: perfetto per affettare e servire formaggi a pasta semidura, facilitando il trasporto delle fette nel piatto.
• Coltello taglia e spalma: progettato per spalmare e tagliare formaggi morbidi come Brie o Camembert.
• Coltello a punta affilata: garantisce un taglio deciso e preciso su una varietà di formaggi.

Questo set è l'ideale per gli amanti del formaggio che desiderano unire funzionalità e stile nella presentazione e nel servizio. La confezione elegante lo rende anche un'ottima idea regalo per ogni occasione.

Lama: Acciaio carbonio 1095 56/58HRC Teflonata
Impugnatura: Kraton
Lunghezza Lama: 200 mm.
Lunghezza Totale: 323 mm.
Spessore Lama: 3.5 mm.
Lunghezza Chiuso:-
Peso: 350g.
Chiusura: -
Fodero: materiale plastico
Note: -

La Coltelleria Collini di Busto Arsizio è distributore ufficiale per l'Italia del marchio KA-BAR

Destinazione d'uso: tattico/militare

Tipo di produzione: industriale
Provenienza Lama: USA
Lama: in acciaio 1095 56/58HRC
Trattamento Lama: teflonatura
Manicatura: Kraton G
Lunghezza lama: 180mm.
Spessore della lama: 4mm.
Lunghezza chiuso: -
Lunghezza totale: 300mm.
Bilanciatura: arretrata a 1.5cm
Peso: 300g.
Chiusura: -
Fodero: in kydex
Note: -

Rasoio a mano libera della tedesca Dovo, storica azienda di Solingen, specializzata nella realizzazione di strumenti da taglio di alto ed altissimo livello qualitativo.

Lama: da 5/8
Affilatura: Concava
Acciaio: Nickel
Impugnatura: Micarta Rossa

Questo coltello da caccia finlandese fatto a mano è la versione più corta del classico "coltello da caccia". Modello estremamente popolare grazie alle sue dimensioni maneggevoli che lo rendono facile da trasportare ovunque.

La lama leggermente ricurva e corta risulta particolarmente utile e comoda per uso caccia.

La lama è realizzata in acciaio al carbonio forgiato e l'impugnatura è in betulla riccia, rivestita con olio di lino, che garantisce una presa salda, anche se bagnata. Viene fornito con una guaina realizzata a mano in pelle finlandese conciata al vegetale.

Destinazione d'uso: Caccia/Sportivo

Tipo di produzione: artigianale
Lama: in acciaio al carbonio W75 60HRC
Produzione Lama: Finlandia
Manicatura: Betulla Artica
Lunghezza lama: 70mm.
Spessore della lama: 3mm.
Lunghezza chiuso: -
Lunghezza totale: 180mm.
Bilanciatura: -
Peso: 95g.
Chiusura: -
Clip: -
Fodero: in cuoio lavorato e cucito a mano
Note: -

Destinazione d'uso: Tattico

Tipo di produzione: Industriale
Paese di produzione: USA
Lama: in acciaio al carbonio 1095
Trattamento lama: verniciatura a polveri
Impugnatura: Kraton
Lunghezza lama: 203mm.
Spessore lama: 4mm.
Lunghezza totale: 325mm.
Peso: 332g.
Fodero: Kydex
Confezione: Scatola di cartone con loghi Ka-Bar
Note: -

Coltello per il taglio di arrosti e roast beef.

Utilizzo: Carne, Arrosto, Roast-Beef
Lunghezza Lama: 22 Cm.
Lunghezza Totale: 35 Cm.
Peso: 202g.

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza
Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:

1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in Germany

Tutti i prodotti Global da noi commercializzati sono serigrafati indelebilmente con il logo della Coltelleria Collini (come da immagine). Tale marcatura garantisce all'acquirente di avere la certezza sulla qualità, la tracciabilità, la garanzia negli anni ed una futura assistenza privilegiata sul prodotto acquistato presso la Coltelleria Collini.

Shun Classic è una delle linee di punta del Gruppo Kai (che attualmente comprende anche i marchi Kershaw e Zero Tolerance), famosa industria giapponese produttrice di coltelli e rasoi fin dall'inizio del 1900. Si tratta di una serie di coltelli e accessori cucina adatti a professionisti e appassionati.

Le lame sono realizzate con acciaio laminato composto da uno strato interno di acciaio inossidabile VG-10 e due guance esterne di damasco a 32 strati. Il risultato è un'eccellente capacità di taglio unita a una ottima tenuta del filo e una buona flessibilità, garantita anche dalla tempra differenziata.

Attualmente questi coltelli rappresentano il top della tecnologia giapponese in campo culinario. La qualità non si ferma però solo all'acciaio impiegato, ma continua con la cura delle lavorazioni (affilatura in particolare) e dei materiali utilizzati, come lo splendido legno Pakkawood impiegato per le manicature.

Lama: laminato in Damasco 32 strati e acciaio inox VG-10 
Manicatura: Legno di Pakkawood nero
Lunghezza lama: 150 mm.
Spessore della lama: 2 mm.
Lunghezza totale: 265 mm.
Peso: 82 g.
Note: non lavabile in lavastoviglie

GLOBAL - Barra magnetica porta coltelli.

Questo barra magnetica è costruita tutta in acciaio inossidabile è la più robusta che c'è finora sul mercato, si adatta a qualsiasi misura di lame di coltelli e peso.
Caratteristiche:
Lunghezza 51 cm.
Peso:1,500 kg.
E' disponibile anche in altre 2 misure da 41 cm. e da 81 cm.

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza
Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:

1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in Germany

Tutti i prodotti Global da noi commercializzati sono serigrafati indelebilmente con il logo della Coltelleria Collini (come da immagine). Tale marcatura garantisce all'acquirente di avere la certezza sulla qualità, la tracciabilità, la garanzia negli anni ed una futura assistenza privilegiata sul prodotto acquistato presso la Coltelleria Collini.

Un coltello da cuoco, anche conosciuto come coltello da chef, è uno degli strumenti più importanti e versatili in una cucina. È progettato per eseguire una vasta gamma di operazioni di taglio e preparazione degli alimenti.

Il coltello da cuoco presenta una lama lunga, generalmente compresa tra 15 e 25 centimetri, con una forma allungata e un filo affilato. La sua lama può essere dritta o leggermente curva, a seconda delle preferenze personali.

La lama del coltello da cuoco è abbastanza ampia da permettere di affettare, tritare e tagliare gli alimenti in modo efficiente. È inoltre sufficientemente flessibile per consentire movimenti di bilanciamento e dondolio durante il taglio.

Serie CLASSIC Forgiata, Made in Germany
- Lama di cm 23
- Lunghezza totale cm 36.5

I Manici: realizzati in materiale sintetico e uniti con una triplice rivettatura assicurano una perfetta tenuta, un ottima stabilità e garantiscono il lavaggio in lavastoviglie.
Le Lame: sono ottenute utilizzando i migliori acciai e combinando i più qualificati elementi (cromo 15% - carbonio 0,5 % - molibdeno – vanadio).
La realizzazione di un coltello forgiato WUSTHOF prevede il passaggio di circa 40 cicli di lavorazione.

Manutenzione
Un’appropriata manutenzione prolunga la durata del coltello, rende più facile e sicuro il lavoro e riduce il consumo del filo. Alcuni consigli:
- Prestate attenzione affinché i coltelli messi in lavastoviglie un urtino altri oggetti; si potrebbero danneggiare le lame.
- I coltelli garantiti per lavastoviglie che non vengono subito lavati nella macchina dovrebbero essere sciacquati sotto il rubinetto dell’acqua per allontanare i resti dei cibi altamente corrosivi (grassi, aceto, succhi di frutta).
- Accertatevi qualora i coltelli non dovessero più tagliare alla perfezione, di farli rettificare o affilare da professionisti nel settore.

I coltelli WUSTHOF da noi venduti, vengono personalmente controllati e ulteriormente affilati, al fine di garantirVi la certezza di un ottimo acquisto.
Tutti i prodotti Wusthof da noi commercializzati sono serigrafati indelebilmente con il logo della Coltelleria Collini (come da immagine). Tale marcatura garantisce all'acquirente di avere la certezza sulla qualità, la tracciabilità, la garanzia negli anni ed una futura assistenza privilegiata sul prodotto acquistato presso la Coltelleria Collini.

Destinazione d'uso: Sportivo

Tipo di produzione: industriale
Lama: in acciaio inox VG-10
Trattamento Lama: -
Produzione Lama: Japan
Manicatura: Black FRN con liners annegati in acciaio inox
Lunghezza lama: 95mm.
Spessore della lama: 3mm.
Lunghezza chiuso: 125mm.
Lunghezza totale: 220mm.
Bilanciatura: -
Peso: 104g.
Chiusura: Back Lock
Clip: amovibile, multiposizione, in acciaio inox
Fodero: -
Note: -

WOLL, marchio tedesco di prestigio fondato nel 1979, si distingue per offrire utensili e accessori di alta qualità che elevano l'esperienza culinaria. La sua reputazione di resistenza e qualità è il risultato di una selezione accurata di materiali come l'acciaio inox e l'alluminio, frutto della passione per la cucina del fondatore, Norbert Woll.
La vasta gamma di prodotti, che include padelle, pentole e altro ancora, è progettata per soddisfare ogni esigenza culinaria, dall'arte delle crepes alle grigliate più sfiziose. La pentola Diamond Lite, con il suo rivestimento in cristalli di diamante sintetico, incarna l'eccellenza in termini di resistenza e antiaderenza, perfetta per l'uso su fornelli a induzione.
WOLL unisce maestria artigianale tedesca e dedizione costante per garantire la massima soddisfazione sia per chef professionisti che appassionati di cucina.

Caratteristiche:

Diametro: 20 cm
Altezza: 11,5 cm
Capacità: 3 l

Coltello tipico della città di Siena e delle campagne toscane, in uso sin dalla prima metà dell’ottocento. E' caratterizzato da una lama con tipica forma a scimitarra o "alla francese".

Destinazione d'uso: gentleman / collezione

Tipo di produzione: Industriale
Produzione Lama: Italia
Lama: in acciaio inox 440A 55/57HRC
Trattamento Lama: -
Manicatura: punta di corno biondo bovino (ATTENZIONE: trattandosi di materiale naturale la colorazione potrebbe variare rispetto al coltello fotografato)
Lunghezza lama: 85mm.
Spessore lama: 3mm.
Lunghezza chiuso: 115mm.
Lunghezza totale: 200mm.
Spessore da chiuso: 17mm.
Bilanciatura: -
Peso: 104g.
Chiusura: doppia molla di ritenzione sui liners interni
Clip: -
Fodero: sacchetto in cuoio scamosciato con loghi Viper
Confezione: astuccio di cartone nero con loghi argento, certificati di garanzia
Note: esemplari numerati con tiratura limitata a 1.000 pezzi - Design by Fabrizio "Silvester" Silvestrelli

Testa di taglio professionale, intercambiabile, in acciaio inox riaffilabile, per tosa animali, compatibile con le tosatrici Aesculap Favorita II e Elektra II Turbo Line   ad unica testina con perno regolabile. 

Altezza di taglio: 12 mm.
Larghezza pettine di taglio: 47 mm.
Impiego: Professionale - Tolettatore

NOTA: Trattandosi di prodotti artigianali, i prodotti a nostra disposizione potrebbero lievemente differire dal punto di vista estetico rispetto a quello presente in foto

Lama: Acciaio al carbonio
Conformazione: Dui Chirra
Kauri: Scoperto
Aunlo-Bal: motivi incisi in nero e oro con un disegno di un sole
Manicatura: Corno nero di bufalo lucidato ed inciso
Finiture: Ottone
Lunghezza lama: 205 mm.
Spessore della lama: 8.5 mm.
Lunghezza totale: 320 mm.
Karda: 90 mm.
Chakmak: 90 mm.
Peso: 350g.
Fodero: in cuoio e legno
Note: Coltello originale nepalese interamente realizzato a mano

Global - Ceppo vuoto 9 posti - gkb-52

Design unico high-tech per questo elegante ceppo di Global che manterrà i vostri coltelli in sicurezza in un unico luogo, salvandone il filo e mantenendoli sempre pronti all'utilizzo.

Unico nel suo design, questa struttura permette l'inserimento di 9 coltelli e 1 acciaino.

Corpo in polietilene di colore Bianco.

Ospita 9 coltelli e 1 Acciaino; misura massima della lama è un coltello da 24 cm Design unico high-tech.

Dimensioni: 27,3 x 25,4 x 10,2 cm.

Testa di taglio professionale, intercambiabile, in acciaio inox riaffilabile, per tosa animali, compatibile con le tosatrici  Aesculap Favorita II e Elektra II Turbo Line ad unica testina con perno regolabile. 

Altezza di taglio: 16 mm.
Larghezza pettine di taglio: 47 mm.
Impiego: Professionale - Tolettatore

Con la sua grossa lama, questo coltello è l'ideale per tagliare grandi vegetali; questo coltello è più pesante della stessa versione presente nella serie G ed è più adatto per un uso professionale.

Si differenzia dal modello GF43 per minore lunghezza dell'impugnatura (- 1 cm) e peso, oltre che per il diverso disegno della lama in punta (più arrotondata).

Utilizzo: Verdure
Lunghezza Lama: 20 Cm.
Lunghezza Totale: 33 Cm.
Peso: 230g.

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza
Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:

1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in Germany

Girarrosto verticale in ghisa di Staub
Il girarrosto verticale ghisa Staub è un articolo molto interessante ed unico. Il girarrosto verticale ghisa Staub è adatto a pollo, anatra ed altri gallinacei anche molto grandi.
Questo girarrosto verticale è in ghisa smaltata Staub, la sua caratteristica è che contribuisce a ridurre il tempo di cottura, poiché il ghisa si riscalderà ed irradierà il calore al pollo. La posizione verticale del pollo aiuta il gocciolamento del grasso.
Il girarrosto verticale di Staub è destinato per essere utilizzato nel forno.
I prodotti di Staub sono smaltati sulla parte interna e fuori, compreso il rivestimento opaco nero. Nessun condimento è richiesto per la ghisa smaltata e non reagirà alle sostanze alimentari acide. Ogni parte del cookware di Staub è stata progettata da Francis Staub.
Garanzia a vita limitata ai difetti.
Il girarrosto verticale di Staub è alto circa 15 cm. Il diametro della parte del piatto è circa 24 cm. Disponibile in nero.
Ricetta:
Per 4 persone 1 anatra 4 mele 100 g di uva passa 20 g di noci Olio di oliva 150 g di miele 1 stecca di cannella 1 anice stellato 1 cucchiaio di coriandolo 1 cucchiaio di pepe rosso 2 cucchiai di aceto di mele Salare l'anatra e massaggiarla con l'olio. Infilarla sullo spiedo. Metterla nel forno freddo e cuocere per 50 minuti a 210°C. Ammollare l'uva passa in acqua. Portare il miele ad ebollizione e mescolare con le spezie. Togliere dal fuoco e lasciare riposare. Dividere le mele in quattro parti. Dopo 50 minuti di cottura al forno, eliminare il grasso di cottura dell'anatra. Mettere sul fondo dello spiedo i pezzi di mela, le noci e l'uva passa sgocciolata e strizzata. Dopo 5 minuti versare il miele aromatizzato sull'anatra. Versare l'aceto sulle mele e lasciare caramellare l'anatra per 10 minuti.

Questa casseruola è un prodotto di alta qualità offerto dal marchio Pintinox, è progettata per offrire una cucina efficiente e di qualità, ed è ideale per la preparazione di una varietà di piatti.

Ha una dimensione di 30 cm, che la rende spaziosa e adatta per cucinare porzioni più grandi di cibo. È realizzata con materiali di alta qualità, come l'acciaio inox, che conferisce robustezza e resistenza alla pentola. L'acciaio inossidabile è anche noto per la sua capacità di distribuire uniformemente il calore, consentendo una cottura uniforme dei cibi.

Il coperchio incluso aiuta a trattenere il calore e l'umidità all'interno della pentola, favorendo una cottura uniforme e mantenendo i sapori e gli aromi dei cibi. Inoltre, può essere utilizzato per mantenere caldo il cibo dopo la cottura.

Lavabile in lavastoviglie

Linea: Professional

Materiale: Acciaio inox

Diametro: 30cm

Altezza: 11,2cm

Litri: 5,6

WOLL,

direttamente dalla Germania, è un marchio che dal 1979 si prende cura della tua tavola realizzando per te i migliori utensili e accessori per garantire la cottura ottimale delle tue ricette preferite.

WOLL è inoltre garanzia di resistenza, durata e qualità. Nel catalogo WOLL trovi la tecnologia di un marchio tedesco, l’orgoglio di una produzione interamente made in Germany.

La ricerca della perfezione voluta da Norbert Woll, il fondatore del marchio, è riflessa nella scelta dei materiali quali l’acciaio inox e l’alluminio per la produzione di una vasta selezione di utensili dalle caratteristiche uniche e che rispondono alle tue esigenze quotidiane.

WOLL, la perfezione in cucina. WOLL produce padelle ideali per le tue crepes, per le tue fritture o per la realizzazione delle piastre per le tue grigliate, siano esse tradizionali o etniche, fino alla grande scelta di pentole, wok e casseruole.

La passione per la cucina di un brand come WOLL, la sua voglia di aiutarti a completare il tuo angolo cottura, il suo impegno nell’assicurarti un valido aiuto tra i fornelli che tu sia un cuoco, uno chef o un semplice amatore.

Pentola Diamond Lite per induzione con coperchio - 24cm

Altezza: 9 cm

Capacità: 4 l

Questa pentola WOLL è ideale per piani di cottura a induzione.

Come tutti i prodotti di questa azienda tedesca, possiede tantissime qualità: ottima distribuzione del calore, grande qualità dei materiali e manico removile. Ma non è tutto. Ciò che ne fa uno strumento davvero unico è il rivestimento Diamond Lite, con cristalli di diamante sintetico, che la rende più resistente e garantisce una super antiaderenza.

Dilettati nell'arte del cucinare con un prodotto degno della tua passione e della tua bravura ai fornelli.

Coltello tipico delle valli bergamasche, in uso sin dalla prima metà dell’ottocento. E' considerato uno dei più bei coltelli di antoca tradizione regionale per le sue caratteristiche forme e proporzioni.

Destinazione d'uso: Regionale / Sportivo

Tipo di produzione: Industriale
Produzione Lama: Italia
Lama: In acciaio inox N690Co 57/59HRC
Trattamento Lama: -
Manicatura: Punta di Corno Bovino (ATTENZIONE: trattandosi di materiale naturale la colorazione potrebbe variare rispetto all'esemplare fotografato)
Lunghezza lama: 85mm.
Spessore lama: 3mm.
Lunghezza chiuso: 115mm.
Lunghezza totale: 200mm.
Spessore da chiuso: -
Bilanciatura: -
Peso: 105g.
Chiusura: doppia molla di ritenzione sui liners interni
Clip: -
Fodero: sacchetto in cuoio scamosciato con loghi Viper
Confezione: astuccio di cartone nero con loghi argento, certificati di garanzia
Note: esemplari numerati con tiratura limitata a 1.000 pezzi - Design by Fabrizio "Silvester" Silvestrelli

Utilizzo: Carne
Lunghezza Lama: 21 Cm.
Lunghezza Totale: 35.2 Cm.
Peso: 270g.

Coltello studiato principalmente per tagliare grossi blocchi di carne in pezzi; può comunque anche essere utilizzato per il taglio delle verdure. Questo modello è più pesante del modello della serie G ed è maggiormente studiato per un uso professionale.

Utilizzo: Carne, Verdura
Lunghezza Lama: 21 Cm.
Lunghezza Totale: 35 Cm.
Peso: 264g.

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza
Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:

1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in Germany

Tutti i prodotti Global da noi commercializzati sono serigrafati indelebilmente con il logo della Coltelleria Collini (come da immagine). Tale marcatura garantisce all'acquirente di avere la certezza sulla qualità, la tracciabilità, la garanzia negli anni ed una futura assistenza privilegiata sul prodotto acquistato presso la Coltelleria Collini.

Con la sua lunga lama questo coltello permette il taglio preciso della carne. Specificatamente concepito per sfilettare.

Utilizzo: Carne
Lunghezza Lama: 27 Cm.
Lunghezza Totale: 40.5 Cm.
Peso: 182g.

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza
Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:

1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in Germany

Tutti i prodotti Global da noi commercializzati sono serigrafati indelebilmente con il logo della Coltelleria Collini. Tale marcatura permette ai professionisti ed ai consumatori di avere la certezza, la tracciabilità, la garanzia ed una futura assistenza sul prodotto da loro acquistato.

Coltello proveniente da collezione privata, globalmente in buone condizioni, presenta graffi sulla lama dovuti all'inserimento ed estrazione dal fodero. Privo di confezione - Controllato, certificato dal nostro laboratorio interno. 

Progettato per gli equipaggi di aerei militari della NATO, l'ASEK, è un coltello da soccorso ed emergenza

Destinazione d'uso: Fighter/Tattico

Tipo di produzione: industriale
Lama: in acciaio inox 440 56HRC
Trattamento Lama: teflonata
Produzione Lama: Germania
Manicatura: Poliammide rinforzato in fibra di vetro
Lunghezza lama: 135mm.
Spessore della lama: 5mm.
Lunghezza chiuso: -
Lunghezza totale: 270mm.
Bilanciatura: arretrato -1cm dal ramo di guardia
Peso: 235g.
Fodero: cordura e poliammide con affilatore e piccolo coltello da backup

Ceppo da 5 pezzi in legno di ciliegio formato da:

s1146.22 acciaino tonso

s3126.18 coltello cucina

s3006.24 coltello arrosto

s3026.24 coltello pane

s3066.24 coltello salumi

Rasoio a mano libera della tedesca Dovo, storica azienda di Solingen, specializzata nella realizzazione di strumenti da taglio di alto ed altissimo livello qualitativo.

Lama: da 5/8
Affilatura: Concava
Acciaio: Nickel
Impugnatura: Tartaruga Sintetica

Coltello Aitor Commando con lama da 17 cm e con sega a doppio taglio sul dorso. L'impugnatura cava in alluminio nero e magnesio presenta una scanalatura per le dita. Il tappo in acciaio inossidabile grigio opaco è svitabile e rivela all'interno una bussola e un piccolo kit di sopravvivenza custodito in un tubo acrilico trasparente sigillato con o-ring.

Destinazione d'uso: Collezione/Sportivo

Lama: Acciaio 440C 57/58 HRC teflonata
Manicatura: Cava, in alluminio verniciato di nero, con scomparto a tenuta stagna.
Lunghezza lama: 170 mm.
Spessore della lama: 5 mm.
Lunghezza totale: 315 mm.
Peso: 430 g.
Fodero: PVC nero con passanti in Nylon
Accessori: Bussola, Pietra per affilare, Cerotti, Spille, Ami da pesca, Pietra focaia, Matita, Pinzetta, Ago, Bisturi, Filo di Nylon, Filo per cucito

Valigetta dello chef così composta:

 4 Microplane Serie Gourmet con manico ergonomico soft-touch ed estremità antigraffio in gomma.

Codici prodotti presenti nella valigetta: art. 45009; art. 45002; art. 45008; art. 45000.

Lucide e ultra affilate: Con il lancio delle serie Gourmet, la grattugia originale a paletta viene migliorata nel design e nelle funzioni, per accontentare sia il cuoco professionista che il semplice appassionato di cucina. Considerevolmente perfezionate, le serie altamente professionali Gourmet offrono un'ampia superficie per grattugiare, grazie al manico soft touch e ad estremità antiscivolo in gomma per garantire maggiore stabilità. Caratteristiche: Hanno lame in acciaio inox ultra affilate e a lunga durata – realizzate negli Stati Uniti Manico soft-touch dal design ergonomico Piedini antiscivolo in gomma Lavabile in lavastoviglie Facile da riporre: custodia protettiva riutilizzabile (non lavabile in lavastoviglie) Dimensioni: 31,2 cm x 7,5 cm x 3,00 cm Superficie della grattugia: 12,6 cm x 6 cm
1 Grattuggia Elite zester
Zester Elite, con la sua inconfondibile lama di forma allungata, affilatissima e in acciaio inox, non lacera gli alimenti, ma li grattugia con estrema precisione. La lama extra fine è ideale per grattugiare formaggi stagionati, noce moscata, zenzero, aglio, cipolla, spezie, scorze di agrumi, che potranno così essere facilmente amalgamati ad altri ingredienti. La cover trasparente in plastica trasparente è stata ridisegnata per assolvere a una duplice funzione: non solo infatti protezione per le lame, ma anche recipiente graduato e pratico contenitore che consente di controllare la quantità del grattugiato e contemporaneamente raccoglierlo. Un piccolo “raschietto” posto all’estremità della cover consente di rimuovere il grattugiato rimasto nella parte interna della lama per non sprecare nulla. I supporti in materiale antiscivolo garantiscono l’elevata aderenza alle superfici d’appoggio. 1 grattuggia spezie
La grattugia Premium Spezie presenta la tipologia di lama più sottile e crea il risultato più fine. È quindi ideale per tutto ciò che desiderate molto fine. Utilizzate la noce moscata grattugiata molto fine per patate schiacciate per dare un tocco in più o per guarnire salse o dessert.
Tecnologia di costruzione originale brevettata in Stati Uniti e Canada (Microplane The Original), hanno lame in acciaio inox ultra affilare e a lunga durata.
Tagliano gli alimenti senza strapparli, tirarli o tritarli, preservando e intensificando l'aroma e il sapore.Grattugiano senza fatica formaggi morbidi e stagionati, frutta, verdure, noci, spezie, zenzero, aglio, tartufo, cioccolato, ecc.Dispongono tutti di una custodia protettiva riutilizzabile, facile da riporre. Le grattugie sono lavabili in lavastoviglie. Da oggi una comoda valigetta completa delle grattugie per il professionista sempre in viaggio, ma anche per l'appassionato che desidera conservarle in un'unica pratica e comoda custodia.

Rivisitazione in chiave più moderna dello storico cavatappi inglese King,

il Bellagio ha un design e uno stile tutto italiano.

Leggero e resistente viene proposto in varie colorazioni, dalle più sobrie alle più accese che lo rendono un oggetto perfettamente abbinabile ad un ambiente classico tanto quanto al più contemporaneo degli arredamenti.

Funzionalità: Pignone e cremagliera

Struttura: Alluminio

Spirale: elicoidale in acciaio

Meccanismo: acciaio

Personalizzazione: incisione Laser

Coltello da cuoco pensato per un utilizzo a 360 gradi: dal taglio di grossi pezzi di carne alla preparazione di pesce e verdure

Utilizzo: Cane, Pesce, Verdure
Lunghezza Lama: 24 Cm.
Lunghezza Totale: 37.5 Cm.
Peso: 255g.

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza
Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:

1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in Germany

Tutti i prodotti Global da noi commercializzati sono serigrafati indelebilmente con il logo della Coltelleria Collini (come da immagine). Tale marcatura garantisce all'acquirente di avere la certezza sulla qualità, la tracciabilità, la garanzia negli anni ed una futura assistenza privilegiata sul prodotto acquistato presso la Coltelleria Collini.

Questa lama a taglio curvo è tagliente come un rasoio e rende facile il lavoro di erbe, ma può anche essere utilizzato per carne a dadini o cipolle sottili. Chiamata Mezzaluna dagli italiani (mezza luna) o Hachoir dai francesi, questo strumento culinario è un must have per ogni chef serio.

Dimensioni e dettagli:

- Lunghezza: 18cm
- Pulire immediatamente dopo l'uso, non lasciare depositi di cibo sulle lame di coltello.
- Lavare a mano solo in acqua e sapone neutro, risciacquare accuratamente e asciugare immediatamente.
- Si prega di non inserire in lavastoviglie, come l'esposizione al calore estremo e detergenti potenti può essere dannoso per il tipo di acciaio (CROMOVA 18).

I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario.

Le caratteristiche principali dei coltelli GLOBAL, sono:
- Leggerezza: la GLOBAL è stata la prima azienda al mondo a realizzare un coltello in acciaio vuoto nel manico. Questa caratteristica, permette di ridurre il peso del coltello del 30%.
- Maneggevolezza: grazie alla leggerezza e alla forma anatomica del manico, i coltelli GLOBAL si prestano a continuativi e prolungati tempi d'impiego, riducendo al massimo l'affaticamento dell'utilizzatore.
- Tenuta del filo: I coltelli GLOBAL sono realizzati utilizzando i migliori acciai e le più moderne tecniche di lavorazione. Nelle lame è presente in alta percentuale il Molibdeno/Vanadio grazie al quale la durezza dell'acciaio raggiunge i 56/58 Rockwell di durezza, aumentando di conseguenza la durata del filo.
- Robustezza: essendo i coltelli GLOBAL completamente in acciaio (sia il manico che la lama) sono praticamente indistruttibili.
- Eleganza

Riconoscimenti acquisiti dai coltelli GLOBAL:
1990 - Japanese Good Design by MITI
1991 - Selected for International Design Year Book
1992 - Selected as Best Cooks' Knife in Benelux
1995 - Selected as Best Knife by WHICH Magazine in the UK
1996 - Selected as Sharpest Knife by A LA CARTE Magazine in Germany
I coltelli giapponesi della GLOBAL sono i preferiti dagli Chefs nei più prestigiosi hotel e ristoranti del mondo.
Il primo GLOBAL knife fu disegnato nel 1985 da Komin Yamada, il quale diede al coltello da lui creato un design nuovo e rivoluzionario .

Lama: Acciaio al carbonio
Conformazione: Dui Chirra
Kauri: Scoperto
Aunlo-Bal: singola linea incisa, nera
Manicatura: Corno nero di bufalo inciso e lucidato
Finiture: Ottone
Lunghezza lama: 275 mm.
Spessore della lama: 10 mm.
Lunghezza totale: 400 mm.
Karda: 110 mm.
Chakmak: 105 mm.
Peso: 505g.
Fodero: in cuoio e legno
Note: Coltello originale nepalese interamente realizzato a mano

La tradizione è qui
Set composto di 6 coltelli da tavola con manicatura in plexiglass color ghiaccio e lama sabbiata.
I coltelli COMPENDIO, belli, piacevoli da stringere nel palmo della mano, ma soprattutto utili, versatili e funzionali nelle operazioni di cucina sono dedicati a tutti coloro che non vogliono rinunciare al piacere di dotarsi degli strumenti giusti in ogni circostanza e quindi anche in cucina.

Coltello da tavola e da bistecca

Pezzi per Confezione: 6 

Misura confezione cm. 9.5x38.5x2.5

Misura totale mm. 23.5

Misura lama mm. 12.5

Peso gr. 372 

Peso confezionato gr. 522

Lama: Acciaio inox AISI 453

Manico: Plexiglass nero

Descrizione Aggiuntiva:

Collezione 'Compendio'

Lama grit Coltello da Tavola: spesso il più trascurato nella scelta deve essere rigorosamente a filo liscio per non sfibrare la carne e non spremerne il gusto, come accade con lame seghettate. Per assaporare i piatti nel loro pieno sapore, con un taglio dolce e preciso. Non dovrete gettarlo una volta che avrà perso il filo, come succede per le lame seghettate, che non possono essere affilate. Le lame sono ottenute con taglio laser da lastre di acciaio speciale da taglio che consente una altissima qualità della lama (granulometria fne ed ordinata senza la forgiatura).

Realizzati a codolo intero, ovvero la lama è un unico pezzo che attraversa tutto il manico, hanno la finitura superficiale della lama sabbiata.

Prodotti completamente a mano in piccole quantità. Il trattamento termico prevede anche il sottoraffredamento a -80 °C per garantire il massimo della capacità e durata del taglio.

FILOSOFIA DEL PRODOTTO
Ogni oggetto della collezione è un oggetto design, quindi un manufatto riprodotto in serie, che comunica attraverso forme, materiali e logiche innovative.

Ogni oggetto è efficace nella sua funzione e , al tempo stesso, un gioco, uno scacciapensieri, una piccola scultura che il fruitore potrà divertirsi a trovare giocando con le sue forme. Il diverso utilizzo rispetto al classico oggetto 'user friendly' o 'for dummies' permette lo svilupparsi di nuove sinapsi tra i nostri tessuti connettivi, producendo una sensazione di piacevole stupore nel fruitore e contribuendo a trovare nuovi approcci alle soluzioni di tutti i giorni. Ogni manufatto è interamente prodotto in Italia, è costruito con materiali di qualità, con tecnologie all'avanguardia e montato a mano.

Scheda Tecnica:
L'apri spumante Pitagora è un oggetto ad alto contenuto tecnologico costruito interamente in Italia con materiali di prim'ordine:
- Acciaio inox Aisi 304 satinato.
- Rondelle e distanziali in ottone,
- Finiture in legno ulivo.
Misure: Chiuso: 66mmx150mm.
Scatola elegante serigrafata.

Design
Pitagora ha la funzione di aprire champagne ma è fondamentalmente un'oggetto d'arte una scultura multiforma che sarà lo stesso utente a trovare.. divertente, elegante, tutte qualità che non servono all'uso per cui è costruito, ma che lo rendono un "Design", cioè un oggetto che vuole comunicare attraverso forme, materiali e soluzioni innovative.
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